Топ-10 блюд Тосканы, которые точно стоит попробовать!
Тосканская кухня манит нас гармоничными вкусами и насыщенными ароматами. А еще и увесистыми порциями, если вам повезет найти достойный ресторан.
С удовольствием расскажу вам сегодня какие блюда стоит попробовать в путешествии по Тоскане:
Флорентийский стейк / bistecca alla fiorentina — король тосканской кухни! Сочное телячье мясо на косточке буквой Т, обжаренное на дубовых углях. Несколько капель оливкового масла, щепотка соли крупного помола. Нежный и ароматный, он просто тает во рту. 1,5 кг настоящего удовольствия!! Тосканское вино Брунелло ди Монтальчино в помощь!
“Открыть желудок” перед ужином советую бокальчиком просекко.
Паста с соусом из кабанятины / pappardelle al sugo di cinghiale — идеальный вариант для обеденного перерыва. Советую дегустировать пасту с домашним вином / vino di casa.
Паста с трюфелями / pasta al tartufo. Домашняя паста в аккомпанементе с ароматным тосканским трюфелем. Гармоничный и сбалансированный вкус внесет нотку удовольствия в тосканские каникулы. Сезон белого трюфеля сентябрь-декабрь, черного трюфеля — май-июль
Панцанелла / panzanella — легкий летний салат на основе тосканского белого хлеба, сдобренного винным уксусом, приправленного томатом, свежими огурцами, красным луком и базиликом, щедро политый пряным оливковым маслом.
Риболлита / ribollita — густой овощной суп с добавлением черной тосканской капусты и белой фасоли, цуккини, лука, моркови, картофеля. Прекрасен в холодное время года, в аккомпанементе с терпким тосканским вином Кьянти Классико.
Кростини с печеночным паштетом / crostini toscani — вкуснейшая закуска из поджаренного белого тосканского хлеба и печеночного паштета с добавлением каперсов. Идеальное начало ужина!
Нарезка из ароматных тосканских прошутто, салями, овечьих и козьих сыров / antipasto misto di salame, prosciutto e formaggi. Mamma mia, какое великолепие!!
В завершении прекрасного тосканского обеда или ужина рекомендую заказать кантуччи с винсанто / cantucci con vinsanto — жесткое печенье с миндалем, поданное со сладким десертным вином. Печенье дегустируют, обмакивая его в вине.
И не забудьте правильно “закрыть” желудок. Попросите ресторатора принести крепкий амаро / amaro или лимончелло.
Для любителей быстрых перекусов альтернативой может послужить флорентийский бутерброд лампредотто / lampredotto из сочного говяжьего рубца, приправленного перцем, оливковым маслом и соусом из трав.
Друзья, существует еще множество тосканских блюд! Я рада была поделиться теми, которые особенно мне полюбились.
Приятного аппетита!