Trip in Florence
  • Email
  • Facebook
  • Instagram
  • Vk
  • Youtube
+39 334 996 84 38 Viber / WhatsApp
  • Home
  • Обо мне
  • экскурсии
    • Флоренция за один день
    • Обзорная экскурсия по Флоренции
    • Галерея Уффици
    • Медичи. Повелители Флоренции
    • Дворец Питти и его жемчужина: Палатинская галерея
    • Микеланджело: жизнь и творчество
    • Для детей и взрослых: старинные мастерские Флоренции
    • Церковь Санта Кроче
    • Палаццо Веккьо
    • Экскурсии в Тоскане
    • Винно-гастрономические экскурсии на сыроварни и винодельни Кьянти
    • Экскурсии в замки и аббатства Тосканы
    • Экскурсия в поместье княжеской семьи Строцци + Сан Джиминьяно
    • Охота на трюфель в Тоскане
    • Кулинарный мастер-класс
    • Ливорно Пиза Флоренция за один день
    • Экскурсии по Флоренции в мини группе
    • Средневековая Флоренция
  • Эксклюзив
    • Тайны и секреты дворца Корсини во Флоренции
    • Сад Торриджани с масонской символикой
    • Прогулка на лодке по Арно
  • услуги
    • Итальянская шуба по фабричным ценам
    • Недвижимость в Италии
    • Шоппинг-тур по бутикам и аутлетам
    • Свадьба в Италии
    • Сопровождение
    • Устные переводы
  • блог
    • История Флоренции
    • Сад Бардини во Флоренции
    • Масоны во Флоренции
    • Тоскана и кипарисы: неразлучные спутники
    • Шоколадная ярмарка во Флоренции
    • История шоколада
    • Вино – нектар божеств
    • Negroni: история аперитива Флоренции
    • Термальные источники: Тоскана для души и тела
    • Сан Джиминьяно: средневековый Манхэттен
    • Средневековый Монтериджони. Добро пожаловать в свиту!
    • Меркантия: жизнь, музыка и цвет в Чертальдо
    • История бренда Gucci
    • Базилика Санта Кроче
    • Феррагосто: все на море
    • Стейк по флорентийски
    • Рождество и Новый год во Флоренции
    • Лестерский кодекс Леонардо да Винчи во Флоренции
    • Топ-10 блюд Тосканы
  • полезное
  • Отзывы
  • Заказать экскурсию

История шоколада

История шоколада

история шоколадаШоколадное дерево (какао) имеет старинное происхождение: предполагают, что оно росло более 6000 лет назад вдоль Амазонки и Ориноко. Первыми, кто начал культивирование шоколадного дерева, были майя около 1000 г. до н.э. На территориях между полуостровом Юкатан, Чьяпас и тихоокеанским побережьем Гватемалы и началась история какао и шоколада.

По легенде выращиванию какао способствовал третий царь Майя- Ахпу. Согласно легенде Ацтеков дерево создал бог Кецалькоати, чтобы избавить человека от усталости. Очередная легенда Ацтеков гласит: в древние времена одна принцесса была оставлена своим супругом, отправившимся на войну, и она должна была охранять неисчислимые богатства. Когда пришли враги принцесса отказалась выдать тайник и была за это убита. Ее кровь породила шоколадное дерево, семена которого были горьки, как мучение, но, в то же время сильны, как и добродетели молодой принцессы.

После Майя также и Ацтеки начали культивировать какао, и впоследствии производить шоколад, ассоциируя его с Шочикецаль, богиней плодородия. Во время важных церемоний  какао, как мистический и религиозный продукт, употреблялось элитой, а также вместе с ладаном приносилось богам в качестве пожертвования. На некоторых найденных манускриптах и вазах Майя изображено шоколадное дерево.

В Южной Америке, кроме литургической и церемониальной функции, шоколад употреблялся в качестве напитка, называемого xocoatl, с добавлением ванили, красного и черного перца. Этот напиток был получен горячим или холодным способом с добавлением воды, кукурузной муки и минералов, меда. Основная его характеристика – пена, полученная путем декантации (перелив жидкости из одного судна в другое). Когда испанцы колонизируют Америку, вводится molinillo (деревянный венчик, вращаемый в ладонях для образования пены).

Семена какао являлись настолько ценным продуктом, что использовались в качестве монеты: поэтому первое название какао – «денежный миндаль», в 1737 году это наименование изменилось и с тех пор называлось «пища богов». Рассказывают, что часто семена оказывались контрафактом: пустые семена набивались грязью и землей.

Именно от термина Ацтеков xocoatl сладость обрела название шоколада.

Шоколадное дерево перевезено в Европу Христофором Колумбом в 1492 году и сразу же было забыто, т.к. горький напиток не пришелся по вкусу европейским свитам.

Конкистадор Фердинандо Кортез привез в Испанию семена какао вместе с античным рецептом Ацтеков: напиток с добавлением красного перца и пикантных специй (для смягчения горького вкуса), подслащенного сахаром, корицей и ванилью. Этот рецепт стал популярен среди аристократов и европейских свит.
1606 — шоколад начали производить и в Италии (Флоренции и Венеции).
1678 – Антонио Ари получает от Савойя разрешение на продажу шоколада как напитка. В Туринской школе шоколада учится Франсуа Луи Каллие, который в 1819 году открывает первую швейцарскую фабрику шоколада в Веве.
1802 – житель Генуи Боцелли изобретает машину для обработки какао-пасты
1828 – голландец Ван Хутен отделяет какао-масло
1865 – в Турине Каффарель смешивает какао и орехи, получая шоколад джандуйя
1878 – швейцарец Даниэль Петер смешивает молоко и какао, вводя рецепт молочного шоколада.
1923 – в Чикаго Фрэнк Марс изобретает шоколадный батончик.

Шоколадная ярмарка во Флоренции

 

Экскурсии

  • Флоренция за один день
  • Обзорная экскурсия по Флоренции
  • Галерея Уффици
  • Медичи. Повелители Флоренции
  • Дворец Питти и его жемчужина: Палатинская галерея
  • Микеланджело: жизнь и творчество
  • Для детей и взрослых: старинные мастерские Флоренции
  • Церковь Санта Кроче
  • Палаццо Веккьо
  • Экскурсии в Тоскане
  • Винно-гастрономические экскурсии на сыроварни и винодельни Кьянти
  • Экскурсии в замки и аббатства Тосканы
  • Экскурсия в поместье княжеской семьи Строцци + Сан Джиминьяно
  • Охота на трюфель в Тоскане
  • Кулинарный мастер-класс
  • Ливорно Пиза Флоренция за один день
  • Тайны и секреты дворца Корсини во Флоренции
  • Сад Торриджани с масонской символикой
  • Экскурсии по Флоренции в мини группе
  • Средневековая Флоренция

Услуги

  • Итальянская шуба по фабричным ценам
  • Недвижимость в Италии
  • Шоппинг-тур по бутикам и аутлетам
  • Свадьба в Италии
  • Сопровождение
  • Устные переводы
  • +39 334 996 84 38
  • whatsapp / viber
  • info@tripinflorence.com
  • marykuz2
  • Contact Us
    • Facebook
    • Instagram
    • Vk
    • Youtube
    (c) 2013 Trip in Florence - Гид-экскурсовод по Флоренции - Web Design by Nome